Contexto Local

Oaxaca se encuentra al sur de México, tiene una población de 3.3 millones de habitantes apróximadamente. Es uno de los estados más pobres de México; el 27% de los oaxaqueños sufren de inseguridad alimentaria y el 36% de los niños oaxaqueños tienen desnutrición (CONEVAL, 2010).

México está sufriendo una crisis de obesidad, el índice de obesidad en adultos es del 32.8% y existe una incidencia más alta para los niños y jóvenes. Parece paradójico que se presente la obesidad al lado de la desnutrición.

Las raíces de esta paradoja se deben al sistema alimentario mexicano que está basado en comidas rápidas y procesadas donde no hay diversidad y calidad nutricional de los alimentos. La desnutrición y la obesidad están relacionadas; la desnutrición en la infancia representa de 8 a 12 veces mayor riesgo para desarrollar obesidad a largo plazo.

La dependencia de las comunidades rurales en alimentos procesados e importados es una de las causas principales de la falta de disponibilidad de alimentos saludables en México. Es por eso que es muy importante incrementar el acceso a los alimentos nutritivos y diversos apoyando a la producción local y familiar.