El trabajo de Puente se enfoca en la sostenibilidad, por medio de la promoción del cultivo y consumo del amaranto. Puente se ha planteado las siguientes metas para el 2008:
- Ejecutar un programa donde los participantes puedan mejorar su salud y la de sus familias, a través del cultivo y consumo del amaranto
- Difundir prácticas de salud y nutrición útiles en las comunidades
- Reintroducir la producción de amaranto en comunidades rurales para abastecer tanto el consumo local, como las demandas de mercado existentes
La visión de Puente es reintegrar permanentemente el amaranto en la dieta de las personas en comunidades rurales del estado de Oaxaca; para este fin Puente ha desarrollado tres proyectos que se encuentran relacionados entre sí, a través de ellos Puente beneficiará a más de 1120 familias en comunidades rurales de Oaxaca durante el año 2008. Estimamos que aproximadamente 9000 personas se beneficiarán indirectamente con los programas de amaranto de Puente cada año.
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Familias Saludables: Este proyecto comenzó en el 2003 cuando Puente empezó a trabajar con dependencias de gobierno, escuelas y otras organizaciones no gubernamentales. Puente realiza sesiones educativas respecto al cuidado de la salud, prácticas de cocina y demostraciones de siembra de amaranto en 20 comunidades en el estado de Oaxaca. Puente también distribuye semillas de amaranto a sus participantes. Los talleres se enfocan en la importancia de la buena nutrición y fomenta la seguridad alimentaria para las familias, dando asesoría en la implementación de huertos de amaranto y demostraciones sobre lo fácil que puede ser integrar el amaranto a la dieta diaria.
Vea fotos de este proyecto.
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Capacitación a Promotores: El objetivo principal de este proyecto es incrementar el consumo y cultivo del amaranto en Oaxaca, ampliando la cobertura de su promoción a través de la capacitación a promotores de salud y desarrollo comunitario. Puente establece relaciones de colaboración con organizaciones no gubernamentales y dependencias de gobierno interesadas en incorporar el amaranto dentro de sus líneas de trabajo (cuidado de la salud y nutrición y/o diversificación de cultivos). Capacitando a 150 promotores, facilitamos las herramientas y conocimientos necesarios para promover el consumo y cultivo del amaranto en las comunidades en que colaboran.
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Capacitación a Productores: Puente capacita a productores oaxaqueños en el cultivo de amaranto, desde la preparación del terreno, la siembra y cosecha, hasta llegar a la comercialización. El proyecto Capacitación a Productores aumenta la disponibilidad de amaranto para consumo en las comunidades rurales y al mismo tiempo garantiza un precio justo a los que desean vender sus cosechas. Los productores participantes asisten a seis talleres intensivos y participativos sobre el cultivo, así como a tres talleres de cocina con amaranto. Además, los talleres de cultivo tienen un enfoque ecológico, promoviendo el uso de fertilizantes e insecticidas orgánicos caseros y varias técnicas sustentables de conservación de suelos. En 2008, Puente capacitará a 120 productores en 12 comunidades rurales, respecto a la diversificación de su producción, con el amaranto.
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