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Oats With Amaranth, Chia Seeds and Blueberries

Fresh blueberries are not in season at the moment, so I put my frozen organic wild blueberries to good use in this hearty mix. The chia and the amaranth pump up the nutritional value of this cereal -- both are high in calcium, amaranth is high in protein, and chia seeds are a great source of healthful omega-3s. They also contribute texture. For even more great texture, top the cereal with chopped toasted hazelnuts or almonds.

Recipe Credit: Martha Rose Shulman

Grupos de Transformación

Los Grupos de Transformación elaboran productos que contienen amaranto. Los Grupos permiten a las familias involucradas planificar y manejar sus propios proyectos y microempresas. Consideramos que las acciones de los Grupos son una prolongación de la economía doméstica, mediante la cual la familia establece relaciones con el mercado a nivel local y regional, creando así su propia fuente de trabajo.

Rumbo al Encuentro Nacional de Productores de Amaranto

Rumbo al Encuentro Nacional de Productores de Amaranto: El pasado jueves 29 de enero miembros del equipo Puente como parte de una representación del Grupo de Enlace para la promoción del Amaranto en México se reunieron con el Ing. Alberto Jiménez Merino, Delegado Estatal de Sagarpa en Puebla, con el propósito de dialogar sobre el Encuentro Nacional de Productores que se llevará a cabo el próximo 10 y 11 de abril del presente año en Puebla capital gracias al apoyo de la Delegación.

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