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Oats With Amaranth, Chia Seeds and Blueberries

Fresh blueberries are not in season at the moment, so I put my frozen organic wild blueberries to good use in this hearty mix. The chia and the amaranth pump up the nutritional value of this cereal -- both are high in calcium, amaranth is high in protein, and chia seeds are a great source of healthful omega-3s. They also contribute texture. For even more great texture, top the cereal with chopped toasted hazelnuts or almonds.

Recipe Credit: Martha Rose Shulman

Grupos de Transformación

Los Grupos de Transformación elaboran productos que contienen amaranto. Los Grupos permiten a las familias involucradas planificar y manejar sus propios proyectos y microempresas. Consideramos que las acciones de los Grupos son una prolongación de la economía doméstica, mediante la cual la familia establece relaciones con el mercado a nivel local y regional, creando así su propia fuente de trabajo.

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