Elige Salud y Bienestar Vol 01 Cover PAge
24 April 2020

Elige Salud y Bienestar

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¡Estamos lanzando un boletín semanal!

El acceso a una alimentación adecuada, sana y especialmente compuesta por alimentos locales, garantiza el derecho a la alimentación bajo los principios de la soberanía alimentaria.

Para hablar de una buena nutrición, debemos hacer referencia a la interacción entre los alimentos, el cuerpo y el ambiente; ya que no la prodríamos entender como ajena a los modelos productivos, a los sistemas alimentarios ay a los alimentos mismos.

Con ese fin, Puente está lanzando un boletín semanal con el propósito de compartir información sobre alimentación y salud, dando mayor atención en estos primeros números a la contingencia por la que atravesamos.

Cada edición incluirá información sobre la salud y el medio ambiente, consejos para proteger tu salud mental, información actualizada sobre la pandemia de COVID-19, recetas y actividades para niñxs.

manzana, brocoli, plátano, pimenton
black and white drawing of rainbow
black and white illustration of potted plant

El diseño ilustrado en blanco y negro significa impresión de bajo costo para organizaciones y familias que desean imprimir el boletín. ¡Damos la bienvenida a cualquiera que desee imprimir y compartir esta información! La información objetiva y de apoyo es clave en tiempos de crisis.

También agradecemos comentarios o sugerencias de contenido. Gracias a nuestro equipo de Familias Saludables por sus esfuerzos para organizar y compartir información importante sobre la salud.


10 April 2020

Broccoli Amaranth Burgers

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4 servings⠀ ⠀ ∙ 30g amaranth seed ⠀ ∙ 1 pc broccoli girl ⠀ ∙ 50g of baked peanut ⠀ ∙ 4 rolls (artisanal amaranth bread is delicious) ⠀ ∙ to accompany (tomato, avocado, chilies (to taste)) ⠀

Cook the amaranth seed: Wash and strain it, as many times as necessary until all the detritus is removed. • Bring the water to a boil, add the seed, boiling for 10 to 15 minutes. • Remove from heat and drain. ⠀ ⠀ Steam the broccoli for 20 minutes. • Drain and allow to cool. • Crush the dry peanut in a blender. • Mix the broccoli, cooked amaranth seed and crushed peanuts. • Start making patties and heat in a flat-bottomed pan with 1 teaspoon of oil. ⠀ ⠀ Serve with your favorite sandwich condiments! ⠀

Familias felices
1 September 2019

Amaranto, comer justo y sano en Oaxaca

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Gracias a El Universal, Mariana Castillo y el fotógrafo Fernando Gómez Carbajal por su serie de artículos sobre nuestro trabajo y las redes de amaranto en Oaxaca.

Cosechando vida

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